Para empezar
Ensalada de piquillos y anchoas
Gambas plancha o cocidas 100 grs.
Jamón ibérico de bellota
Surtido ibérico
Pimientos del piquillo asados en sarmientos
Terrina de foie hecha en casa
Chopitos fritos
Croquetas caseras de jamón
Anchoas a la brasa con su refrito
Pimientitos de Padrón
Chipirones encebollados
Almejas a la marinera
Entrantes
Pochas del día
Yemas de espárragos gruesos con bonito
Ensalada española
Cogollos en ensalada y ventresca de bonito
Espárragos blancos o verdes naturales
Ensalada verde con langostinos y aguacate
Verdura de temporada
Habitas salteadas con trigueros
Sopa de pescado y mariscos
Nuestra crema de centollo
Arroz cremoso con hongos
Revuelto de gramajo
Setas estofadas con foie
Pescados
Besugo a la brasa con refrito
Merluza en marmita con mariscos
Bacalao a la plancha con piperrade o piquillos
Los chipirones en su tinta
Cazuelita de cocochas y almejas en salsa verde
Nuetra clásica merluza frita
Merluza koskera
Merluza ondarresa
Merluza con chipirón, tinta y arroz
Lenguado entero a la plancha
Cocochas a la brasa
Rodaballo asado sobre patata panadera
Rape asado en pieza
Carnes
Mollejas y hongos con foie
Chuletón de buey al carbón Kilo
Chuleta de ternera a la parrilla
Lomo de ternera del Valle del Tietar
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
Foie-gras de pato a la brasa
Zancarrón de ternera estofado
Solomillo a la brasa
Escalopines al ajillo
Milanesa de ternera
Entrecotte parrilla o pimienta
Callos y morros al estilo Madrid
Huevos poché con riñones y foie
Nuestros pimientos rellenos
Magret de pato asado al carbón
Albóndigas de ciervo con puré de hongos
Postres
Sorbete de limón o mandarina
Sopa de fresas y granizado de naranja
Arroz con leche
Helado de yogur
Biscuit con chocolate caliente
Chocolate, plátano y crema de yogur
Crema casera quemada
Mousse de cuajada con Intxaursalsa
Gratén de frambuesas
Frambuesas naturales
Flan casero
Cuajada
Crema frita
Queso manchego